Cocinero/a

Los datos

El documento del BOE no dice grupo ni derechos de examen. Suele estar en las bases completas.

Y ahora, ¿qué?

1. Lee las bases completas. No están en el BOE: se publicaron en el Boletín Oficial de la Provincia de Córdoba, número 94, de 18 de mayo de 2026. Ahí está el temario, los requisitos y el modelo de solicitud.
2. Comprueba que cumples los requisitos. La titulación exigida no consta en el documento del BOE; está en las bases.

El temario completo

22 temas, tal y como los publica el boletín provincial. Ver el documento oficial.

1. 1La Constitución española de 1978. Estructura y Contenido. Principios generales. Los derechos y deberes fundamentales. Sus garantías.La Constitución Española de 1978Derechos y deberes fundamentales
2. 2El Estatuto de Autonomías para Andalucía: Valores superiores y objetivos básicos; Derechos sociales, deberes y políticas públicas; Competencias en materia de salud; Organización institucional de la Comunidad Autónoma; Elaboración de las normasLos Estatutos de Autonomía
3. 3El Alcalde. El Pleno. La Junta de Gobierno Local
4. 4Protección de datos. Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal: Objeto, ámbito de aplicación y principios; Derechos de las personas. La Agencia Española de Protección de DatosProtección de datos (LO 3/2018 y RGPD)
5. 5Prevención de riesgos laborales. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Derechos y obligaciones; Consulta y participación de los trabajadores. Manejo de sustancias biológicas. Higiene de manos. La postura. La postura El pinchazo accidental. Agresiones a profesionales. Control de situaciones conflictivas.Prevención de riesgos laborales (Ley 31/1995)
6. 6Ley 12/2007, de 26 de noviembre, de Promoción de la Igualdad de Género en Andalucía: Objeto; Ámbito de aplicación; Principios generales; Políticas públicas para la promoción de la igualdad de género. Ley 13/2007, de 26 de noviembre, de Prevención y Protección integral contra la Violencia de Género: Objeto; Ámbito de aplicación; Principios rectores; Formación a profesionales de la saludIgualdad efectiva de mujeres y hombres (LO 3/2007)Violencia de género (LO 1/2004)
7. 7Organización del área de Trabajo. Manipulación, preparación y elaboración de alimentos incluidos en las ofertas culinarias.
8. 8Utilización del equipo, maquinaria, herramientas y útiles de cocina. RD 486/97, de 14 de abril, por el que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo.
9. 9Hortalizas, legumbres y hongos: Definición, Clasificación. Propiedades. Confección de platos y guarniciones de los mismos. Salsas frías y calientes.
10. 10Las Carnes: El Vacuno. Cerdo. Cordero. Aves: Clasificación, Fraccionado. Huevos: Grado de Frescura. Elaboraciones Básicas.
11. 11Pescados: Grado de frescura. Clasificación. Forma y valor nutritivo. Elaboraciones básicas. de la Provincia de Córdoba Fima automática D889989AEDBC55E97F92La Provincia y la Diputación
12. 12Alimentos y menús de temporada.
13. 13Menús semanales en Escuelas Infantiles 0-6 años. Dietas. Características de las dietas. Por su consistencia. Líquida, semilíquida, blanda y triturada. Por residuos, rica en fibras o astringentesMedio ambiente
14. 14Proporciones de composición de algunos platos básicos como salsas, verduras, cremas, huevos, carnes y postres. Preparación de varios menús seguidos.
15. 15Preparación de caldos, blanco, sopas, consomé simple y su conservación. Elaboración de fondos básicos y complementarios de carnes y pescados.
16. 16Intoxicaciones alimentarias. Clases, causas y prevención asociada.
17. 17Plan general de limpieza. Desinfección, desinsectación, desratización. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza. Productos utilizados. Normas de utilización. Maquinarias de uso común.
18. 18Técnicas de cocina: conceptos generales. Procesos de ejecución de las técnicas básicas.
19. 19Postres. Clasificación y descripción. Técnicas básicas de elaboración de postres y repostería.
20. 20Conservación de géneros y elaboraciones culinarias.
21. 21RD 773/1997, 30 de mayo, (modificado por el del Real Decreto 1076/2021) sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual.Equipos de protección individual
22. 22Recepción de alimentos. Tratamiento, conocimiento y control de las distintas mercancías.: alimentos perecederos, alimentos no perecederos, congelados y conservas”.

Hacer el simulacro de ESTA convocatoria — las preguntas repartidas como las reparte su temario

¿Es lo normal en este puesto? Compara con los demás temarios de Cocinero.

Copiado del texto de las bases publicadas en el boletín. Si el boletín se corrige, manda el boletín. Las materias son nuestras: salen de la norma que cita cada tema, y donde no se reconoce ninguna no ponemos etiqueta.

Qué dice el BOE

Resolución de 2 de junio de 2026, del Ayuntamiento de La Victoria (Córdoba), referente a la convocatoria para proveer una plaza.

En el «Boletín Oficial de la Provincia de Córdoba» número 94, de 18 de mayo de 2026, se han publicado las bases que han de regir la convocatoria para proveer: Una plaza de Cocinero/a, perteneciente a la escala de Administración Especial, subescala Servicios especiales, por el sistema de oposición, en turno libre. El plazo de presentación de solicitudes será de veinte días hábiles a contar desde el siguiente al de la publicación de esta resolución en el «Boletín Oficial del…