Auxiliar de Geriatría para los Centros Sociosanitarios y Cocinero/a para los Centros Sociosanitarios

Los datos

El documento del BOE no dice grupo, escala ni derechos de examen. Suele estar en las bases completas.

Y ahora, ¿qué?

1. Lee las bases completas. No están en el BOE: se publicaron en el Boletín Oficial de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife, número 70, de 10 de junio de 2024. Ahí está el temario, los requisitos y el modelo de solicitud.
2. Comprueba que cumples los requisitos. La titulación exigida no consta en el documento del BOE; está en las bases.

El temario completo

15 temas, tal y como los publica el boletín provincial. Ver el documento oficial.

1. 1Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Conceptos básicos sobre igualdad, discapacidad y contra la violencia de género.Violencia de género (LO 1/2004)
2. 2Ley 39/2006, de 14 de diciembre, de promoción de la autonomía personal y atención a las personas en situación de dependencia: derechos y obligaciones de las personas en situación de dependencia, grados de dependencia y valoración de la situación de dependencia. Competencias de los Cabildos Insulares en materia de dependencia.Servicios sociales
3. 3Concepto de COCINA. Condiciones físico-ambientales del lugar de trabajo. Departamentos de cocina: Funciones y misiones de estos. Distribución del trabajo en cocina. Equipamiento. Maquinaria de cocina. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Batería de cocina, moldes y herramientas.
4. 4Recepción y control de géneros: Tratamiento, conocimiento y control de las distintas mercancías. Alimentos perecederos, no perecederos, congelados y conservas. Almacenamiento de géneros: Conceptos. Métodos, técnicas y equipos de conservación. Seguridad alimentaria y normativa higiénico-sanitaria. Circuito documental. Confección de fichas de productos Verificación: EL
5. 4Recepción controldede conocimiento CabildoyInsular Lagéneros: Gomera Tratamiento, Expedientes: 1948-1949/2024 C/ Profesor Armas Fernández, N.º 2 distintas mercancías. Alimentos perecederos, no perecederos, congelados conservas. Asunto: ANUNCIO BOP Bases Específicas del y proceso extraordinario Estabilización del Empleo Temporal, tasa Adicional art. 2.1 , conforme Ley CP. 38800. San Sebastián Gomera Almacenamiento dede Lagéneros: Conceptos. Métodos, técnicas equipos de 20/2021, de 28 de diciembre,, por Concursoy Oposición y constitución listas de reserva. Tf. 922 140 100-06 Fax. 922 140 151 conservación. Seguridad alimentaria y normativa higiénico-sanitaria. Circuito documental. Confección de fichas de productos
6. 5Higiene alimentaria y Manipuladores de alimentos: definiciones. Los peligros físicos, químicos y biológicos en relación con los alimentos. Riesgos asociados y medidas preventivas. Nociones básicas de microbiología alimentaria. Enfermedades de transmisión alimentaria. Toxiinfecciones alimentarias. Correctas Prácticas Higiénicas y de Manipulación en restauración colectiva.
7. 6Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación: Limpieza y desinfección del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Disposición y almacenamiento de residuos. El control de las plagas.Medio ambiente
8. 7Términos culinarios. Métodos de cocinado. Definición, usos, aplicaciones y procesos. Sistema de emplatado. Sistemas de distribución: cadena caliente, cadena fría.
9. 8Clasificación y características de los alimentos. Clases de alimentos y nutrientes. Hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales. Confección de menús y dietas. Información sobre alérgenos: Alergia e Intolerancia alimentarias.
10. 9Fondos de cocina: Concepto y tipos. Condimentos y especias: concepto, hierbas aromáticas, sal, vinagres, azúcar, otros. Salsas: concepto y tipos. Salsas básicas y derivadas. Aderezos. Grasas y aceites.
11. 10Verduras y Hortalizas: concepto, clasificación, limpieza y conservación y técnicas de cocinado. Las ensaladas. Setas y hongos. Arroz y patatas: concepto, características, cualidades y técnicas de cocinado. Las legumbres: concepto, propiedades, preelaboración y cocinado. Pastas: concepto, tipos, clasificación según su forma y conservación. Potajes, sopas, consomés y cremas. Las guarniciones.
12. 12Pescados y mariscos: limpieza y conservación. Identificación del frescor, presentación en el mercado, métodos de captura y temporadas, especies más importantes, clasificación. Métodos de cocinado. Corte y racionado del pescado.
13. 13Las carnes: generalidades, valoración comercial. Métodos de cocinado. El vacuno mayor, vacuno menor, cerdo y cordero. Despieces y desguaces. Denominación de las piezas. Las aves, la caza. Los despojos. El foi-gras.
14. 14Los postres: simples y elaborados. Elaboraciones de repostería. Los quesos y lácteos. Helados. Las frutas. Elaboraciones de pastelería y panadería.
15. 15Dietas basales, terapéuticas y progresivas para centros sociosanitarios. Alimentos prohibidos, alimentos limitados, alimentos recomendados de las distintas dietas. I.2.- Temario plazas Auxiliares de Geriatría de Centros Sociosanitarios: taforma esPublico Gestiona |

Hacer el simulacro de ESTA convocatoria — las preguntas repartidas como las reparte su temario

Copiado del texto de las bases publicadas en el boletín. Si el boletín se corrige, manda el boletín. Las materias son nuestras: salen de la norma que cita cada tema, y donde no se reconoce ninguna no ponemos etiqueta.

Qué dice el BOE

Resolución de 11 de junio de 2024, del Cabildo Insular de La Gomera (Santa Cruz de Tenerife), referente a la convocatoria para proveer varias plazas.

En el «Boletín Oficial de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife» número 70, de 10 de junio de 2024, se han publicado las bases que han de regir la convocatoria para proveer: Dos plazas de Auxiliar de Geriatría para los Centros Sociosanitarios de la plantilla de personal laboral fijo a cubrir por el sistema de concurso-oposición, en turno libre/estabilización. Dos plazas de Cocinero/a para los Centros Sociosanitarios de la plantilla de personal laboral fijo a cubrir por el…